المقروظ الجزائري

المقروط حلوى تقليدية لذيييييييييذة مشهورة عندنا بالجزائر وكذى بالشمال الافريقي
لكل طريقته في التحظير وانا جئتكم اليوم بالطريقة العاصمية الجزائرية
اتمنى انها تعجبكم وتجربووووووووووها

المقروظ الجزائري 50c7305b5f

المقادير
3_ أكواب من السميد الخشن -دقيق القمح الصلب -
1_ كوب من الفرينة -دقيق أبيض -
1_ كوب من خليط الزبدة الدائبة والسمن
_ملعقة صغيرة من نكهة الفنيلا
_خليط ماء الزهر + ماء عادي + نصف ملعقة صغيرة ملح لتجميع العجينة
_عجينة التمر للحشو - يمكننا استخدام حشو اللوز المكون من 3 مقادير لوز
+مقدار سكر مبلور +رشة قرفة +ماء الزهر لتجميع الحشو - بدل من عجينة التمر
_ عسل محلى بقليل من ماء الزهر
في قصعة نخلط كل من السميد والدقيق البيض والزبدة والسمن والفانيلا مع بعض جيدا
نقوم بتشريب الزبدة والسمن جيدا مع كل حبيبات الدقيق والسميد هكذا

المقروظ الجزائري 76f1205d37

نأخد كمية من الخليط ونضعها هكذا على الطاولة

المقروظ الجزائري 8a4f293083

بواسطة ملعقة مرق كبيرة نأحد قليلا من خليط ماء الزهر +ماء +ملح
ونرش به على خليط الدقيق هكذا

المقروظ الجزائري B2af778db1

نقوم بتجميع العجينة دون دلكها او عجنها كثيرا -يمكننا اظافة قليلا من خليط الماء اذا لم تتماسك العجينة بهذا الشكل

المقروظ الجزائري 4247183f9a

من جهة اخرى نكون قد افردنا حشو التمر او اللوز حسب الذوق على شكل قضيب طويل هكذا
نأخد العجينة التي حضرناها ونشكلها باليدين على شكل قصيب طويل وخشن ونقوم بفتحه باليد بالضغط عليه بهذا الشكل

المقروظ الجزائري Fcc1079ceb

نضع في وسطه الحشو الذي حضرناه هكذا
ثم نجمع اطرافه لنغلق الفتحة التي عملناها لوضع الحشو هكذا ونضعط بعدها قليلا على سطح القضيب لتسوية سطحه قليلا هكذا
بواسطة طابع تقليدي خاص

المقروظ الجزائري 99886c0ff0

نضعط ضغطا خفيفا على سطح الحلوى لاعطاءها اشكال فنية تقليدية رائعة

المقروظ الجزائري 742f6331d0

نقوم بقطعها على شكل معين وتصفف في صنية الفرن - لمن لا يتوفر لذيها
الطابع يمكنها الاستغناء عنه وقطع الحلوى بالسكين فقط على شكل معين
والنتيجة تطلع حلوة انها مجربة -

المقروظ الجزائري 74a93300a3

ندخل المقروط للفرن حتى يصفر لونه ويميل للاحمرار من الأسفل بعدها نقوم بتحمير واجهته العليا
وحينما نخرجه من الفرن مباشرة نقوم بغطسه في العسل الدافىء المحلى مع قليل من ماء الزهر
ونضعه في مصفات لتقطير العسل الزائد
ثم نضعه في اكياس ورقية ونقدمه مع الشاي الأخضر المنعنع

المقروظ الجزائري E00e6d9904

بالصحة والهناء
يارب تعجبكم

مشكووووووووووووووور اخي

يسلموا دياتك

مشكوره أخت على مرورك العطر lol

الله الله على هادوك اليدين كي يعرفو يطيبو
يسلموووووووووووو ههههههههههههههههههههه

mé celle c c'est pas moi mdrrrrr

» الكسكس الجزائري
» دائما مع النكت الجزائري
» لا وجود لسؤال صعب على التلميذ الجزائري
» -الطبخ الجزائري-الغريبية العاصمية
» غناء المقنين الجزائري القديم